O koguciku i winie

 Witajcie. Ostatnio wspomniałam o toskańskich winach, których jak mawiają Włosi „zazdrości im świat”, a zwłaszcza tego najsłynniejszego – Chianti. Istnieje kilkanaście odmian tego wina, w kolorze czerwonym, wytwarzanego z winogron  o nazwie Sangoivese. Do niektórych odmian Chianti dodaje się też białe winogrona, ale te wina trzeba wypić od razu. Tylko niektóre gatunki mogą leżakować.

Z tematyką związaną z włoskimi winami wiąże się piękna stara legenda, o koguciku, która nawiązuje do czasów walk terytorialnych, prowadzonych przez ówczesne potęgi, a konkretnie przez Florencję i Sienę. Na wyselekcjonowanych, markowych winach Chianti Classico widnieje etykieta z czarnym kogutem w złotej, albo czarnej otoczce. Znakiem koguta, który jest symbolem Chianti można oznaczyć i zabutelkować określoną ilość wina. 

 Według legendy z kogutem, który później jako symbol znalazł się na etykietach było tak: otóż w sytuacji nasilonego konfliktu terytorialnego, mieszkańcy Sieny i Florencji postanowili rozwiązać sprawę w nietypowy dosyć sposób. Z obydwu miast wczesnym rankiem, o pianiu koguta miał wyjechać konno rycerz z jednego i drugiego miasta. Miejsce w którym mieli się spotkać miało później być granicą ich terytoriów. Sieneńczycy przygotowując się do tego dnia troskliwie dbali o swojego koguta, a mieszkańcy Florencji swojego głodzili, trzymając w ciemnej skrzyni. Kiedy nadszedł umówiony dzień florentczycy wypuścili koguta na powietrze, a wtedy ten zapiał od razu i rycerz z Florencji wyruszył już w środku nocy. Rycerz ze Sieny wyjechał rano i niedaleko swojego domu spotkał już rycerza florenckiego.

Tyle mówi legenda o średniowiecznych rozwiązaniach pokojowych. Chociaż potężne rody walczące o wpływy terytorialne nie były zainteresowane produkcją wina, to właśnie przy okazji tych rywalizacji trzy gminy toskańskie zawiązały ligę Chianti i wybrały sobie za godło czarnego koguta. Oznakuje się nim wino produkowane na obszarze położonym pomiędzy Florencja a Sieną. 

 Pozdrawiam w pochmurny poranek!